Ich hab mal wieder ein Rezept für diesen Blog.
Was machen mit einem Stapel Gemüse? Gemüsekuchen. Quasi eine gesunde Pizza.
Es eignet sich natürlich ein „normaler“ Pizzateig, aber ich habe folgende Zutaten zu Teig verarbeitet:
- 600g Mehl
- Salz
- 4Eier
- 350g Butter
Die Menge reicht für ein ganzes Blech. Für eine runde Form würde die Hälfte reichen.
Belag: Gemüse
Ich habe verwendet:
- 4 Möhren/Karotten
- 1 Kopf Brokkoli
- 4 große Kartoffeln
- 2 rote Spitzpaprika
- 2 grüne Spitzpaprika
Das Gemüse wird in Brühe halbgar gekocht.
Auf dem Teig verteilen!
- 2Becher Creme Fraiche
- 4Eier
- Salz/Pfeffer
- 2Eßl. Mehl
Daraus einen Guss, der über dem Gemüse verteilt wird.
Petersilie und Schnittlauch hacken und darüber streuen.
Käse darüber streuen
Ich habe Edamer „zerrupft“, war mir persönlich aber zu mild. Nächstes mal nehme ich Schafskäse oder Mozzarella.
180° Ober- und Unterhitze, ca. 45 Minuten.
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